冷藏鸡蛋可以保存多久

冷藏环境下，鸡蛋能保持新鲜状态长达5周。购买后的鸡蛋应放在冰箱冷藏室，温度维持在4°C左右。鸡蛋表面的天然保护膜能阻止细菌侵入，延长保存时间。每周检查一次鸡蛋，淘汰裂纹或异味蛋。美国农业部建议使用鸡蛋前进行嗅觉测试，确保没有腐败迹象。鸡蛋盒上的生产日期也是判断新鲜度的重要参考。

鸡蛋保存时间还取决于储存方式。蛋尖朝下存放能保持蛋黄居中，延长保鲜期。不要清洗鸡蛋，除非即将使用，因为清洗会破坏保护膜。冷藏鸡蛋取出后不应再次冷藏，温度变化会影响品质。农场直供的鸡蛋可能比超市鸡蛋保存时间更长，因为经过处理的鸡蛋表面涂层可能被去除。