什么是菠萝蜜不够熟

菠萝蜜不够熟时，果肉颜色偏白或淡黄，质地硬实缺乏弹性，甜味不足带有酸涩感。成熟标志包括金黄色果肉、浓郁香甜气味和柔软易撕的质地。未熟菠萝蜜切开后果核周围白色薄膜粘连紧密，难以分离。按压果实时感觉坚硬，缺乏成熟应有的柔软感。果皮颜色整体偏绿，缺乏成熟的黄褐色调。

未熟菠萝蜜口感干涩，缺乏果汁和纤维感。食用时需要更多咀嚼，果肉不易从果核上剥离。甜度测试显示糖分含量低，酸度明显高于成熟果实。储存时观察发现，未熟菠萝蜜在室温下需要5-7天才能达到可食用状态，而成熟果实只需1-2天。未熟果实在烹饪中难以保持形状，容易变得软烂。