狮子头到底是什么东西做成的

狮子头主要由猪绞肉制作而成，选用肥瘦比例3:7的猪肉，搭配葱姜水、鸡蛋、淀粉等调料搅拌上劲。制作时需手工摔打数百次使肉馅紧实，再团成拳头大小的圆球。这道菜起源于扬州，已有千年历史，因外形酷似狮子头而得名。经典做法是红烧或清炖，配以白菜或油菜，汤汁浓郁，肉质鲜嫩多汁。

狮子头的制作工艺讲究火候控制，先用小火慢煎定型，再转入砂锅焖煮2小时以上。现代改良版会加入马蹄或冬笋增加脆感，也有用牛肉或鸡肉替代猪肉的创新做法。正宗狮子头直径约8厘米，一口咬下能感受到肉质的层次感，肥肉部分入口即化，瘦肉部分保持嚼劲。这道菜既可作为家常菜，也能登上高档宴席，体现了中国烹饪的精髓。