麦子可以存放多久

干燥麦子能保存2到5年，环境干燥凉爽可延长至10年。古代埃及粮仓中的麦子被发现存放了数十年仍可食用。现代真空包装技术让麦子保存时间大幅提升，家庭储存的密封麦子3年后依然可以磨成面粉制作面包。麦粒含水量控制在13%以下，存放温度低于21℃，能有效防止霉变和虫害。真空密封后放入冰箱，麦子保存时间可达5年以上。

麦子存放时间受容器材质直接影响。陶罐储存的麦子比塑料袋保存时间多1倍，金属桶储存的麦子5年后发芽率仍达80%以上。氧气吸收剂配合二氧化碳充填的储存方式，让麦子10年后品质几乎不变。大型粮库采用氮气气调技术，麦子可安全保存15年以上。麦子存放前经60℃热处理15分钟，能杀死虫卵和霉菌，延长保存时间2到3年。