鱼子酱是海产品吗

鱼子酱确实是海产品，由鲟鱼等鱼类卵制成。俄罗斯、伊朗和日本是主要生产国，黑海、里海和太平洋水域提供优质原料。鱼子酱制作工艺精细，需手工筛选成熟鱼卵，用盐轻微腌制。不同海域出产的鱼子酱风味各异，黑海鱼子酱颗粒较大，太平洋品种口感更细腻。这种高级食材需要低温保存，最佳食用温度保持在2-4度之间。

鱼子酱属于海鲜类产品，但与普通海鲜不同，它只取自特定鱼类的卵。市场上常见的品种包括俄罗斯Beluga、伊朗Ossetra和美国Siberian，价格从每克50元到200元不等。鱼子酱的营养价值极高，富含蛋白质、Omega-3脂肪酸和多种微量元素。高级餐厅常将其作为开胃菜，搭配饼干或奶油食用，也可点缀在海鲜料理上提升风味。