蚕豆从种下去到吃需要多久

蚕豆从播种到收获大约需要90到120天。春季播种后，种子在土壤中约7-10天发芽，幼苗生长30-40天开始开花。开花后20-30天，豆荚逐渐形成，再经过30-40天豆荚饱满，豆粒成熟。整个过程需要充足阳光和适量水分，干旱或过多雨水都会延长生长周期。家庭种植时，从播种到采摘鲜豆约需3个月，若想收获干豆则需要4个月时间。

蚕豆的生长速度受温度影响明显。15-25℃是最适宜的生长温度，低于10℃生长缓慢，高于30℃则影响开花结果。豆荚形成期需要较多磷钾肥，可促进豆粒饱满。南方地区一年可种植两季，第一季3-6月，第二季9-12月。市场上购买的鲜蚕豆从种植到餐桌约需100天，而加工成罐头或冷冻产品后，消费者购买到食用只需几分钟时间。