福建青蟹叫什么

福建青蟹在闽南地区被称为"大青蟹"，在福州一带则叫"红脚钳"。这种蟹类因其外壳呈青绿色而得名，是福建沿海地区的特色水产。厦门人喜欢称它为"青蟳"，而莆田一带多叫它"青蟹"。福建青蟹个头大，肉质饱满，蟹黄丰富，是当地人餐桌上的美味佳肴。这种蟹类在福建沿海各地都有养殖，每年产量可达数万吨。

福建青蟹在市场上根据大小有不同称呼，500克以上的叫"顶角青"，300-500克的称"中青"，300克以下的则是"小青"。福建渔民还根据蟹的肥瘦程度命名，满膏的叫"肉蟹"，满黄的就叫"黄油蟹"。福建青蟹烹饪方式多样，清蒸、香辣、醉蟹都是常见做法，这种蟹类在福建的饮食文化中占有重要地位。