1斤土豆能磨多少面粉

1斤土豆能磨出约2两土豆粉。土豆淀粉含量在14%-20%之间，1斤土豆去皮后约剩8两，加工过程中水分流失，实际出粉率在15%-25%。家庭小磨粉机操作时，土豆需洗净蒸熟晾凉，磨浆后过滤沉淀，得到的湿淀粉需晒干才能保存。超市销售的土豆粉是经过加工的纯淀粉，与家庭自制工艺不同。商用设备处理效率高，1斤土豆可产出更多淀粉。

土豆粉的用途广泛，1斤土豆制成的淀粉可制作多种食品。做土豆凉皮需3两淀粉，制作汤圆皮约用2两，勾芡汤汁只需1两即可。家庭自制时，1斤土豆可做一大盘土豆丝或2-3人份的土豆泥。工业生产中，1斤土豆淀粉可制成5-8片薯片或2-3个土豆脆片。土豆粉的吸水性强，烹饪时需控制水量，避免成品过黏。