柿饼属于产品什么品类

柿饼属于农产品加工食品类别。它是将新鲜柿子经过去皮、晾晒、揉捏等多道工序制成的传统食品。柿饼制作过程中，柿子含有的单宁物质会转化为糖分，形成独特的甜味和柔软口感。柿饼表面自然析出的糖霜是其标志性特征，这种白色粉末实际上是葡萄糖结晶。柿饼在中国已有数百年历史，是冬季常见的传统零食，也可作为烹饪食材。

柿饼在食品分类中属于干果制品。与新鲜水果相比，柿饼水分含量大幅降低，营养物质高度浓缩。柿饼富含维生素A、维生素C和膳食纤维，铁含量尤为突出。柿饼的保质期长达6-12个月，远超新鲜柿子。柿饼作为礼品在中国部分地区很受欢迎，象征着事事如意的好兆头。现代柿饼生产已采用标准化工艺，确保食品安全和品质稳定。