北方的柿子叫什么

北方的柿子统称"北方柿"，品种繁多。陕西富平的尖柿个大皮薄，肉质细腻；河北涉县的磨盘柿形似磨盘，甜度高；北京磨盘柿果皮橙红，果肉多汁；山西永济的青柿果肉脆甜，耐储存；山东菏泽的牛心柿形似牛心，口感绵软。这些柿子适应北方气候，秋季成熟，霜降后采摘，口感最佳。

北方柿子在各地有不同叫法。东北地区称"冻柿"，经霜冻后甜度增加；河北部分地区叫"盖柿"，因果实顶部微盖；山西晋中称"火晶柿"，成熟后果实如红宝石；陕西关中叫"升柿"，寓意生活步步高；甘肃陇东称"面柿"，果肉如面粉般细腻。这些名称反映了当地特色和食用习惯。