花生米直接榨油吗

花生米不能直接榨油，必须经过预处理。新鲜花生米含水量高，直接榨油出油率低。实际生产中，花生米需先经筛选、清洗、烘干，将水分控制在5%左右。烘干后的花生米再经破碎、轧坯，破坏细胞结构，最后进入榨油机。完整预处理流程可提高出油率20%以上，油品也更清澈稳定。未经处理的花生米榨出的油杂质多，酸价高，不易保存。

榨油设备选择直接影响出油效率。螺旋榨油机是最常用设备，榨油温度控制在60-80℃最佳。物理压榨法能保留花生原有香味，化学浸出法出油率更高但需后续精炼。小型作坊使用液压榨油机，日处理量约50公斤；大型工厂采用连续式榨油线，日处理量可达10吨。榨出的粗油需经过沉淀、过滤、脱酸等精炼步骤才能食用。