饭菜常温放多久

饭菜在室温下放置不要超过2小时。高温环境下，这个时间缩短到1小时内。细菌在4℃到60℃之间快速繁殖，这个温度区间被称为"危险温度带"。剩菜剩饭应尽快冷却后放入冰箱，使用浅盘装食物能加快散热速度。热食直接放入冰箱会导致冰箱温度上升，影响其他食物保存。

不同食物保存时间有差异。米饭面食常温下4小时后风险增加，肉类海鲜不超过2小时。炖汤类食物煮开后能保存更久，但冷却后仍需及时冷藏。食物表面比内部更容易变质，食用前应彻底加热至中心温度达到75℃以上。食物保存容器应清洁干燥，避免交叉污染。