高汤放冰箱可以保存多久

自制高汤冷藏保存时间约2-3天。肉类高汤含丰富蛋白质，冷藏环境易滋生细菌。蔬菜高汤保存时间稍长，但也不宜超过4天。高汤表面出现泡沫或异味时必须丢弃。玻璃容器密封保存能延长保质期1天。不锈钢容器保存的高汤比塑料容器多保存半天时间。高汤加热后冷却再保存，会缩短1天保质期。

高汤冷冻可保存3个月。冰格冷冻高汤方便按需取用，每次取用一块即可。冷冻高汤解冻后需在24小时内用完。深色容器保存的高汤比透明容器多保存1周。高汤分层冷冻比混合冷冻保存时间多1个月。高汤添加少量盐能延长保存时间2天。真空包装的高汤比普通包装多保存1周。