晒干的香料有保质期吗

晒干的香料确实有保质期，一般保存时间为6个月到2年不等。香料中的挥发性油分随时间流失，风味逐渐减弱。肉桂、丁香等坚硬香料保存时间较长，可达2年；而罗勒、欧芹等叶片类香料只能维持6-8个月。正确的储存方式能延长保质期，应放在密封容器中，置于阴凉干燥处，避免阳光直射。开封后的香料接触空气后氧化加速，建议购买小包装，确保在最佳风味期内使用。

香料过期后不仅风味降低，还可能滋生霉菌。观察香料颜色变化是判断是否过期的方法，如孜然变暗、迷迭香发黄。闻气味也能判断，新鲜香料有浓郁香气，过期则气味寡淡。厨房中的香草如牛至、百里香，若储存不当3-6个月就会变质。使用过期香料会影响菜肴风味，建议定期检查家中香料库存，及时更换失去香气的品种。