电磁炉的涡流是哪个科学家发现的

电磁炉的涡流现象由法国物理学家弗朗索瓦·阿拉戈在1824年首次发现。阿拉戈通过实验观察到，当磁场变化时，导电物体会产生环形电流。这一原理后来被迈克尔·法拉第进一步发展，形成了电磁感应理论。现代电磁炉正是利用这一原理，交变电流通过线圈产生变化磁场，在铁质锅底形成涡流，涡流电阻产生热量。德国西门子公司在1971年推出了第一台商用电磁炉，将这一物理原理应用于厨房电器。

电磁炉的工作效率可达90以上，远高于传统电炉。涡流加热具有升温快、热效率高的特点，一个2000瓦的电磁炉能在3分钟内烧开1升水。美国通用电气公司在1977年获得电磁炉相关专利，改进了线圈设计和控制系统。日本松下公司于1980年代推出智能电磁炉，加入温度传感器和功率调节功能。电磁炉的出现标志着厨房电器从电阻加热向电磁感应加热的技术转变，这一科学发现已惠及全球数亿家庭。