豆角是什么类的菜

豆角属于豆科植物，是一类常见的蔬菜。豆角有多个品种，如四季豆、长豇豆、扁豆等。这些豆角含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素C和钾元素。豆角生长在藤蔓上，需要充足的阳光和适宜的温度。烹饪方法多样，可炒、可煮、可腌制。豆角在中国南方地区种植广泛，是餐桌上的常见食材。

豆角在植物学分类上属于荚果类蔬菜。豆角的外层是坚韧的荚皮，内含多颗种子。未成熟的豆角呈绿色，成熟后颜色会变黄或变白。豆角在中国已有2000多年的种植历史，是重要的经济作物之一。豆角不仅可作为蔬菜食用，其种子还可加工成豆制品。豆角的收获期一般在播种后的60-90天，生长期相对较短。