凤凰单丛需要多少度水温

凤凰单丛需要95-100摄氏度的水温。沸水刚烧开后稍等片刻即可使用，这个温度范围能充分激发茶叶的香气和滋味。水温过低会导致茶叶无法完全舒展，茶汤味道寡淡；水温过高则容易破坏茶叶中的芳香物质，产生苦涩味。实际冲泡时，可观察水泡大小判断温度，水泡如鱼眼大小约为90度，水珠翻滚时已达100度。

凤凰单丛的冲泡水温根据茶叶等级和采摘季节有所调整。春茶需更高温度，接近100摄氏度能更好释放内含物质；秋茶则可用95摄氏度左右的水温，避免过度提取。茶具材质也会影响水温选择，紫砂壶保温性好，水温可稍低；玻璃杯散热快，需用更高温度的水。水质同样重要，山泉水或纯净水能保持水温稳定，自来水中的氯气会降低有效水温。