液体变成固态的过程

液体变成固态的过程称为凝固。水在0摄氏度时结冰是最常见的例子，蜂蜜放入冰箱后会逐渐变硬，液态金属冷却后形成固体铸件。蜡烛燃烧时融化的蜡油冷却后重新变硬，巧克力从温热状态冷却后恢复固态。凝固过程释放热量，物质分子排列从无序变为有序。

凝固点取决于物质种类和压力。高纯度水的凝固点是0摄氏度，海水的凝固点更低。金属合金的凝固过程在一定温度范围内完成，形成晶体结构。液氮接触物体表面会迅速使其冻结，实验室常用此方法保存生物样本。凝固后的物质密度通常增加，但水结冰后体积膨胀，密度反而减小。