半斤阿胶放多少冰糖合适

制作阿胶糕时，半斤阿胶配150克冰糖比例合适。阿胶质地黏稠，冰糖能平衡其味道。实际操作中，可根据个人喜好调整，喜欢甜味可增至200克，偏爱清淡可减至100克。冰糖需打成粉状，便于融化均匀。阿胶需提前用黄酒泡发，这个过程需要24小时，期间搅拌3-4次确保完全软化。

熬制阿胶时火候控制很关键。小火慢熬能让阿胶充分释放胶质，冰糖完全融化。全程搅拌防止粘锅，这个过程大约需要40分钟。待阿胶呈现光泽浓稠状态时，加入坚果、芝麻等配料。冷却后切块保存，冰箱冷藏可存放1个月，室温下建议7天内食用完毕。