一头牛要养多久才能屠宰出来

一头牛从出生到屠宰需要饲养18-24个月。肉牛品种如安格斯牛在12-14个月达到体重500公斤以上即可出栏。养殖过程中，牛只每天消耗约25公斤饲料，包括玉米、大豆和青贮饲料。育肥期最后2-3个月，饲养场会增加能量饲料比例，促进牛只增重。气候条件也会影响生长速度，温暖环境下牛只增重更快。专业养殖场会定期监测牛只体重，确保达到最佳屠宰体重。

屠宰前的准备工作包括运输前禁食12小时、禁水4小时。现代化屠宰场处理一头牛约需20分钟，从击晕到分割完成。牛肉分级根据大理石纹分布、脂肪厚度和肌肉颜色确定，分为A、B、C三个等级。优质牛肉如西冷、眼肉部位价格较高，约占胴体价值的30%。冷链运输确保牛肉在0-4℃环境下保存，从屠宰场到超市全程不超过48小时。