冬蓉月饼是什么

冬蓉月饼是广式月饼的经典代表，以冬瓜蓉为主要馅料制作而成。制作时选用新鲜冬瓜，去皮去籽后切成小块，用糖腌制数小时，再经慢火熬煮成细腻的蓉状。这种月饼外皮松软，内馅清甜，口感绵密。优质冬蓉月饼呈现淡金黄色，切开可见均匀细腻的冬瓜蓉颗粒，甜度适中，带有淡淡瓜香。传统制作工艺需要6-8小时，确保冬瓜蓉完全脱水保留原味，同时加入少量油脂增加滑润口感。

冬蓉月饼在中秋节前后销量达到高峰，许多老字号品牌每年生产超过10万盒。这种月饼保存期可达30天，常采用独立真空包装。冬瓜本身富含维生素C和钾元素，制成的月饼热量相对较低，约比传统蛋黄月饼少200千卡。现代创新版本还添加了桂花、红豆等配料，形成层次丰富的味觉体验。冬蓉月饼已成为广东地区中秋送礼的首选，象征团圆和甜蜜。