转转火锅是什么

转转火锅是一种创新的餐饮形式，顾客通过传送带获取食材。这种火锅店中央设有一条环形传送带，上面摆放着各种食材盘，顾客可随意取用。传送带速度缓慢，保证食材新鲜度。食材种类丰富，包括肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等，每盘都标有价格。顾客取用食材后，工作人员会记录数量，结账时按实际取用计算费用。这种形式节省了点单时间，增加了用餐趣味性，特别适合朋友聚会或独自用餐。

转转火锅起源于日本，后来在中国多个城市流行开来。北京、上海、广州等大城市都有多家转转火锅连锁店。一家典型转转火锅店每天接待顾客可达500人次，高峰期需要30名员工服务。食材更新频率高，热门菜品如肥牛、虾滑、毛肚等每15分钟补充一次。这种用餐方式平均每人消费80-120元，适合各年龄段人群。许多转转火锅店还提供自助调料台和小食区，满足不同口味需求。