湿仓和干仓什么意思

湿仓普洱茶指存放在湿度高、温度大的环境中，加速茶叶发酵转化。昆明仓、广东仓、香港仓都是典型湿仓，茶叶在高温高湿下快速陈化，汤色红浓，口感醇厚但香气较弱。干仓则指干燥通风环境存放，如北京仓、昆明干燥区，茶叶自然缓慢转化，汤色清亮，香气持久，口感层次丰富。湿仓茶3-5年就有老茶味道，干仓茶需要10年以上才能达到理想状态。

干仓茶叶保持原有香气和活性物质，茶汤回甘明显，叶底活性强。湿仓茶叶微生物活动活跃，茶多酚氧化加速，茶性温和，但存放不当容易产生霉味。专业茶厂恒温恒湿仓库就是人工干仓，温度控制在20-25度，湿度保持在60-70度。消费者可以通过茶汤颜色、香气持久度和叶底活性辨别两种仓储方式。