杨枝甘露属于冰沙还是属于奶茶

杨枝甘露属于冰沙类饮品。这道港式甜品由芒果泥、西柚肉、西米和椰奶混合制成，质地绵密顺滑，口感接近冰沙而非奶茶。冰沙类饮品强调水果与冰块的融合，杨枝甘露正是将芒果打成泥后与冰块混合，形成冰沙特有的细腻口感。香港茶餐厅和甜品店都将杨枝甘露归类为冰沙类，而非奶茶。市面上售卖的杨枝甘露产品也多采用冰沙制作工艺，而非奶茶的冲泡方式。

杨枝甘露的成分构成更接近冰沙而非奶茶。奶茶以茶为基础，加入奶和糖调制，而杨枝甘露以水果为主要原料，芒果占比达到60%以上，辅以西柚和椰奶。饮品中不含茶叶成分，这是与奶茶最本质的区别。杨枝甘露的制作工艺也是先将芒果果肉打碎，再加入冰块搅拌，形成冰沙状，而非奶茶的冲泡混合方式。甜品店菜单分类也显示，杨枝甘露与芒果冰沙、草莓冰沙等产品同属冰沙类别。