土豆什么时候开始收获

土豆收获时间因品种和种植地区不同而异。早熟品种种植后60-70天可收获，中熟品种需90-100天，晚熟品种则要120天以上。北方地区一般在9月中下旬开始收获，南方温暖地区可提前到7-8月。判断收获时机时，观察植株地上部分变黄枯萎是重要信号，此时地下块茎已停止生长。土壤干燥时收获最佳，雨天会导致块茎腐烂，降低储存质量。

收获土豆的最佳温度是15-20摄氏度，高温易导致块茎发芽。收获工具推荐使用园艺叉或专用收获铲，避免直接用锄头造成损伤。挖出土豆后需在阴凉通风处晾晒2-3天，去除表面水分。储存时选择温度2-4摄氏度、湿度85-90%的环境，可保存数月。土豆收获后不要立即清洗，保留表面泥土能延长保鲜期。