美国鲶鱼是什么品种

美国鲶鱼主要指 channel catfish，这是美国最常见的水产养殖品种。这种鱼体长可达1米，重量超过20公斤，特征是下颌有两根长长的触须。美国每年捕获的鲶鱼超过3亿公斤，密西西比河流域是主要产区。超市里的冷冻鲶鱼排大多来自这种鱼，肉质细嫩少刺，适合多种烹饪方式。

美国还有 blue catfish 和 flathead catfish 等品种。blue catfish 体型更大，最大记录超过45公斤，主要分布在东部沿海各州。flathead catfish 头部扁平，喜欢活饵，是钓鱼爱好者的热门目标。这些鲶鱼适应力强，能在各种水质环境中生存，已成为美国重要的经济鱼类和休闲垂钓资源。