菜市场卖酸菜鱼怎么样赚钱

菜市场卖酸菜鱼要想赚钱，关键是控制成本和提高效率。采购新鲜鱼头和鱼骨每斤5-8元，搭配本地酸菜每斤3-4元，加上少量豆芽、木耳等配菜，一份酸菜鱼原料成本控制在15-20元。售价定在35-45元，利润空间可观。提前腌制好鱼块，备好汤底，顾客点单后3分钟就能出锅，翻台率高，一天卖出50份就能有1000元以上收入。

酸菜鱼利润高还在于附加销售。顾客等餐时会购买饮料、啤酒，每杯饮料利润8-10元，啤酒利润12-15元。提供免费米饭，顾客通常会点2-3个凉菜，每个凉菜利润15-20元。设置会员充值活动，充200送50，锁定回头客。高峰期排长队本身就是最好的广告，吸引更多顾客驻足购买，形成良性循环。