提拉米苏不放冰箱可以吗

提拉米苏不适合放在室温环境下保存。这款意大利甜点含有鲜奶油、马斯卡彭奶酪和鸡蛋等易腐食材，室温下细菌会快速繁殖。制作完成后应立即放入冰箱，可保存2-3天。高温天气时，建议在1小时内将提拉米苏冷藏保存。取出食用前最好在冰箱中回温15分钟，口感会更佳。未密封保存的提拉米苏容易吸收冰箱中的异味，影响风味。

提拉米苏的原料决定了它必须冷藏保存。马斯卡彭奶酪在室温下会分离出水，导致蛋糕层变软。鸡蛋生食风险高，低温能抑制沙门氏菌生长。咖啡浸泡的手指饼干在温暖环境中会变得过于湿润，失去原有的口感。家庭制作的提拉米苏保质期比商店购买的短，因为不含防腐剂。建议使用密封容器保存，避免交叉污染。冷藏条件下，提拉米苏的风味会逐渐融合，24小时后达到最佳状态。