黄酒分哪几个类型

黄酒主要分为四大类型：干型黄酒含糖量低于15克/升，口感清爽；半干型含糖量15-40克/升，平衡酸甜；半甜型含糖量40-100克/升，甜度适中；甜型含糖量超过100克/升，甜味浓郁。绍兴酒是干型代表，加饭酒属于半干型，善酿酒为半甜型，香雪酒则是甜型代表。这些类型满足了不同消费者的口味需求，从清爽到醇厚，各具特色。

黄酒按酿造工艺可分为传统工艺和现代工艺两大类。传统工艺黄酒采用自然发酵，发酵周期长，风味复杂，如绍兴花雕酒需陈酿3-5年；现代工艺黄酒使用控温发酵，生产周期短，品质稳定，如即饮型黄酒只需30天即可上市。传统工艺保留了古法精髓，现代工艺则提高了生产效率，两种工艺各有优势，满足了市场多样化的需求。