餐厅保管员的岗位职责

餐厅保管员负责管理餐厅所有物资，确保库存充足且有序。日常工作中需检查食材新鲜度，记录入库数量，先进先出原则处理食材。定期盘点库存，核对账目与实物是否一致，防止浪费或短缺。保持仓库整洁干燥，食品分类存放，标注生产日期和保质期。检查设备运行状况，及时报修损坏物品。处理供应商退换货事宜，维护良好合作关系。

餐厅保管员还需监控物资消耗情况，预测需求并提前采购。制定库存周转计划，避免积压或缺货。协助厨房准备食材，按标准分量配发。处理过期物品，按规定流程销毁。维护安全库存水平，确保高峰期供应充足。记录物资流动数据，分析使用趋势，提出优化建议。参与餐厅成本控制，减少不必要开支，提高运营效率。