飞龙肉是什么动物

飞龙肉是松鸡科鸟类花尾榛鸡的俗称，这种小型鸟类生活在东北亚针叶林中。飞龙体长约30厘米，体重300克左右，冬季羽毛呈灰褐色，夏季转为红棕色。飞龙肉质细嫩，味道鲜美，是中国东北地区的传统名贵食材。清代宫廷曾将其列为"八珍"之一，现代高档餐厅仍以飞龙肉作为特色菜肴。飞龙生长环境纯净，主要以松树种子、浆果和昆虫为食，肉质因此具有独特风味。

飞龙肉在烹饪方式上讲究保持原汁原味，常见做法有清蒸、红焖和烤制。东北传统做法是将飞龙与山珍一同炖煮，汤汁浓郁，营养丰富。飞龙骨细肉少，适合整只烹饪，食用时需小心剔除小骨。现代厨师创新开发了飞龙肉丸、飞龙粥等新菜品。飞龙养殖已实现人工繁育，既保护了野生资源，也满足了市场需求。飞龙宴已成为东北特色餐饮文化的重要组成部分。