大豆种皮由什么发育而来

大豆种皮由珠被发育而来。珠被是珠心外围的保护组织，在受精后逐渐增厚并分化成种皮。大豆种皮呈现出独特的网纹结构，这些纹路由珠被细胞发育形成。种皮外层含有色素，使大豆呈现出黄色、青色或黑色等不同颜色。种皮的厚度因品种不同而有所差异，一般在20-50微米之间。

大豆种皮的形成过程包括珠被细胞的分裂、分化和角质化。种皮表面的小孔是气孔的遗迹，数量可达每平方毫米5-10个。种皮内层含有大量纤维素，约占干重的30-40%，赋予种皮一定的机械强度。种皮中的单宁物质含量约为2-5%，赋予大豆涩味并起到防御作用。种皮的这些结构特征都是珠被细胞发育过程中形成的特定产物。