白凉粉要放冰箱冷藏吗

白凉粉需要放冰箱冷藏。冷藏能让白凉粉凝固成型，口感更Q弹爽滑。制作时，白凉粉与水比例约1:50，加热至完全溶解后倒入容器，室温冷却2小时再放入冰箱冷藏3小时效果最佳。夏天高温环境下，冷藏能防止细菌滋生，延长保存时间。冷藏后的白凉粉加入蜂蜜、水果丁或椰浆，风味更佳，是夏日消暑的理想甜品。

白凉粉冷藏后物理性质发生变化。低温使白凉粉分子结构更紧密，表面形成一层薄薄的水膜，入口即化。冷藏温度控制在4-8摄氏度最为适宜，能保持最佳口感。白凉粉在冰箱中可保存3-5天，每天食用前取出静置10分钟，恢复室温后风味更突出。冷藏过的白凉粉透明度提高，光线照射下呈现晶莹剔透的质感，视觉效果更佳。