板栗一斤要多少沙子

炒板栗时一斤板栗需要配三斤沙子。沙子能均匀受热，让板栗受热更均匀，炒出来的板栗口感更好。沙子还能锁住板栗内部的水分，防止炒制过程中板栗干裂。专业炒板栗的摊贩都会准备大量沙子，沙子使用前要清洗干净并晾干，这样炒出来的板栗不会沾上杂质。

炒板栗的沙子选择很重要，河沙最理想，颗粒大小适中。一斤板栗配三斤沙子的比例是经验之谈，这个比例能让板栗在炒制过程中充分受热而不易糊。沙子使用前要在锅中预热，达到一定温度后再放入板栗。炒制过程中要不断翻动，确保每颗板栗都能均匀受热。沙子还能帮助板栗外壳开裂，方便食用。