塔牌大坛黄酒是手工黄酒吗

塔牌大坛黄酒确实采用传统手工酿造工艺。原料选用精白糯米，经浸泡、蒸煮后，加入麦曲进行自然发酵。整个过程中，酿酒师需要控制温度、湿度，并定期搅拌酒醪，这些步骤都依赖人工经验完成。发酵完成后，酒液装入陶坛密封陈酿，时间长达数年，期间还需定期翻坛检查。每一坛塔牌大坛黄酒都凝聚了酿酒师的匠心，是手工酿造的典型代表。

塔牌大坛黄酒的生产过程体现了传统与现代的结合。酒厂保留了宋代"酒曲法"的核心工艺，同时引入现代质量检测设备确保品质稳定。每年冬季是最佳酿酒时节，酒厂会根据当年气候条件调整配方。酿造过程中使用的陶坛由当地工匠手工制作，每只坛子都有独特纹理。酒厂还坚持"一方水土酿一方酒"的理念，使用绍兴鉴湖水作为酿造用水，这些细节都彰显了塔牌大坛黄酒的手工特质。