豆子是植物的果实还是种子

豆子是植物的种子。豆科植物的豆荚发育过程中，胚珠受精后形成种子，我们食用的豆子就是这些成熟的种子。黄豆、黑豆、绿豆等豆类作物，我们吃的部分是富含营养的种子，包含胚和胚乳。大豆种子含蛋白质约36%，脂肪约20%，是重要的植物蛋白来源。豆类种子通过萌发可以生长成新的植株，完成植物的生命周期。

豆子在植物学上属于种子而非果实。豆荚才是真正的果实，由子房壁发育而成，具有保护种子的功能。豆子本身是种子，包含胚和营养物质，为植物生长提供初始能量。豆类种子结构包括种皮、胚和胚乳（部分豆类无胚乳），这种结构使种子能够在适宜条件下萌发。农业上，豆类种子作为播种材料，能生长出新的植株，证明其种子的本质。