烧烤后厨学徒一般干什么

烧烤后厨学徒主要负责食材准备和基础烹饪工作。学徒需要清洗、切割各种肉类和蔬菜，腌制食材，准备调料和酱汁。学徒还要学习掌握火候，负责翻烤食物，确保肉类熟透，蔬菜保持脆嫩。学徒还需清理工作区域，保持厨房整洁卫生，协助厨师完成其他日常任务，如烤串穿制、炭火管理等。

烧烤后厨学徒还需学习店铺的特色烹饪技巧和配方。学徒需要记录食材用量，学习不同肉类烤制时间，掌握特色酱料调配比例。学徒还需协助处理顾客特殊要求，调整辣度或添加特定配料。随着经验积累，学徒会逐渐承担更多责任，如独立负责某个烤位，或开发新的烧烤菜品，最终成长为合格的烧烤师傅。