屠宰场的监管部门是什么

屠宰场归农业农村部门监管，具体由畜牧兽医局负责。日常检查中，执法人员会查看屠宰记录、检验检疫证明，确保每头猪都有耳标可追溯。2022年数据显示，全国有3200多个官方兽医驻点屠宰场，监督宰前检疫、宰后检验两道程序。屠宰场必须配备消毒设施，废水处理达标后才能排放，违者面临10万元以下罚款。

市场监管部门也参与屠宰场监管，主要针对肉制品销售环节。执法人员会抽检肉品中的瘦肉精、抗生素残留，去年全国抽检合格率达到99.5%。屠宰场必须建立电子台账，记录每批肉品的流向，消费者扫码就能查到来源。冷链运输车辆必须安装GPS定位系统，监管部门可实时监控温度是否符合要求。