什么蛋糕可以常温保存

黄油蛋糕和磅蛋糕这类不含鲜奶油的糕点适合常温保存。这类蛋糕使用黄油、糖、面粉和鸡蛋作为主要原料，不含易腐坏的鲜奶油或水果。室温下可保存3-5天，密封保存能延长保质期。玛德琳蛋糕、费南雪蛋糕和柠檬磅蛋糕都属于这类，它们质地扎实，含糖量高，天然具有防腐效果。

水果蛋糕和圣诞节布丁这类高度含糖的糕点也能在常温下保存数周。这些蛋糕含有大量糖分、蜜饯和酒类，这些成分能抑制细菌生长。传统水果蛋糕用朗姆酒或白兰地浸泡，进一步延长保存时间。室温下密封保存，这类蛋糕甚至可以存放1-2个月而不变质，风味还会随时间变得更加浓郁。