豆花放石膏粉后多久成型

豆花加入石膏粉后约5-10分钟开始成型。这个过程需要持续搅拌，确保石膏粉均匀分布。实际成型时间受温度影响，室温25度时效果最佳。制作时需控制水温在90度左右，过高的温度会导致豆腐过老。石膏粉用量约为黄豆重量的2-3%，过多会使豆花过硬，过少则无法凝固。家庭制作时可用筷子插入测试，提起时能拉出细丝即表示成型成功。

豆花成型后还需静置15-20分钟让结构更稳定。刚成型的豆花质地较嫩，不宜立即移动。冷却后放入冰箱冷藏，可延长保存时间1-2天。商业生产中使用石膏粉的精确比例和恒温控制，成型时间稳定在8分钟左右。豆花成型后切块时应用锋利刀具，避免破坏细腻的组织结构，影响口感和外观。