茶叶单枞属于什么茶类

茶叶单枞属于乌龙茶类，是中国六大茶类之一。单枞茶产自广东潮州凤凰山，采用独特的半发酵工艺制作。制作过程中，茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等6道工序。单枞茶外形条索紧结，色泽墨绿，冲泡后汤色金黄明亮，香气高扬持久，带有兰花香、蜜香等多种花果香型，滋味醇厚回甘。单枞茶根据产地和制作工艺不同，可分为蜜兰香、芝兰香、杏仁香等10多个品种。

单枞茶属于半发酵茶，发酵程度介于绿茶和红茶之间，约30%至70%。茶叶中的茶多酚在发酵过程中部分氧化，形成独特的香气和口感。单枞茶树多为百年以上的古茶树，树高可达3至5米，采摘标准为一芽二叶或一芽三叶。单枞茶富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等多种营养成分，具有提神醒脑、消食去腻、降脂减肥等功效。优质的凤凰单枞茶在市场上价格可达每斤数千元，是中国高端茶叶的代表之一。