东北菜是不是九大菜系之一

东北菜确实是中国八大菜系之一。东北菜以炖、酱、烤为主要烹饪方式，口味偏咸鲜，分量十足。代表菜品包括锅包肉、地三鲜、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条等。东北菜受寒冷气候影响，注重热量和营养，食材多选用当地特产如大豆、玉米、土豆等。东北菜在北方地区影响广泛，尤其以辽宁、吉林、黑龙江三省为代表，形成了独特的饮食文化。

东北菜系有着鲜明的地域特色和历史渊源。清朝时期，东北作为满族发源地，其饮食文化对中原地区产生深远影响。东北菜融合了满族、汉族、朝鲜族等多民族烹饪技艺，形成了独特的风味体系。东北冬季寒冷，菜肴多以热食为主，如酸菜白肉血肠、铁锅炖大鹅等，既御寒又美味。东北菜在全国各地都有广泛影响力，许多东北特色餐厅在城市中随处可见，证明了其作为独立菜系的地位。