麦穗里面的果实是什么

麦穗里的果实是麦粒，也叫颖果。麦粒由果皮、种皮、胚乳和胚四部分组成。麦粒富含淀粉、蛋白质和多种维生素，是人类重要的粮食来源。一株麦穗可包含30-50颗麦粒，每颗麦粒长约5-8毫米，宽约2-3毫米。麦粒的颜色因品种不同而异，有白色、红色、紫色等多种。麦粒磨成面粉后可制作面包、面条、馒头等多种食品。

麦粒的结构十分精妙。麦粒最外层是麸皮，含有丰富的膳食纤维；中间是胚乳，主要成分是淀粉；最里面是胚，含有蛋白质、脂肪和多种维生素。麦粒的蛋白质含量约10-15%，高于大米等谷物。麦粒中的B族维生素含量丰富，特别是维生素B1、B2和烟酸。麦粒还含有铁、锌、镁等多种矿物质，对维持人体健康有重要作用。