热干面精髓是什么

热干面的精髓在于面条筋道有嚼劲，裹满浓郁的芝麻酱。面条经过碱水处理，呈现黄色，口感Q弹。配料丰富，酸豆角增加酸爽，萝卜丁提供清脆，葱花点缀香气，辣油提味。面条与酱料完美融合，每一口都是芝麻酱的浓郁与面条的筋道。武汉人早餐必选，街头巷尾随处可见，一碗下肚，浑身舒畅。

热干面的精髓还在于其独特的制作工艺。面条现煮现捞，快速冷却，保持最佳口感。芝麻酱选用优质芝麻，石磨研磨，香气四溢。酱料比例讲究，太稀则挂不住面，太稠则口感厚重。水温控制精确，面条不软不硬。吃法讲究，拌匀后立即食用，避免面条吸水变软。这种对细节的把控，成就了热干面的独特魅力。