乌梅是什么梅子

乌梅是青梅经过特殊加工制成的干果，外表呈深褐色或黑色，表面有细小皱纹。乌梅的制作过程需要将新鲜青梅在阳光下晾晒，再用炭火慢慢烘烤，使果皮变黑、果肉变干。这种加工方法让乌梅保留了梅子的酸味，同时增添了一丝独特的烟熏香气。乌梅在中国已有数千年历史，是中药和传统美食的重要原料，常用于制作酸梅汤、乌梅酒和各类糕点。

乌梅的营养价值十分丰富，含有多种有机酸、矿物质和维生素。每100克乌梅含有约30毫克维生素C，以及钙、铁、锌等微量元素。乌梅中的柠檬酸和苹果酸能促进消化液分泌，帮助消化。现代研究发现，乌梅具有抗氧化、抗菌和抗炎作用。乌梅还是传统中药中的重要药材，常用于治疗咳嗽、腹泻和口干等症状。乌梅茶、乌梅蜜饯等食品在亚洲各国都很受欢迎，成为健康饮食的一部分。