蒜苗怎么样保存

蒜苗保存需要保持适当湿度和温度。用厨房纸巾包裹蒜苗茎部，放入塑料袋中，留出小孔透气。冷藏温度控制在4-6度，能保存7-10天。切掉根部多余部分，每2-3天更换一次纸巾，防止水分过多导致腐烂。不要清洗整捆蒜苗，使用时再清洗需要的部分。这样处理后的蒜苗能保持脆嫩口感和新鲜度。

蒜苗也可冷冻保存，但口感会变化。将蒜苗洗净切段，焯水30秒后立即冷却，沥干水分后分装冷冻，可保存3个月。冷冻蒜苗适合炒菜或做汤，不适合生食。另一种方法是腌制，将蒜苗切段用盐腌制2小时，沥干后装入密封罐，冷藏可保存1个月。腌制蒜苗增添风味，适合配粥或做调味料。