青梅是什么季节成熟

青梅在初夏时节成熟，具体时间为5月至6月。这个时期，青梅果实呈现出青绿色，质地坚硬，酸味浓郁。中国南方地区的梅雨季节正好与青梅成熟期重合，充沛的雨水让果实更加饱满。青梅成熟后，果皮会逐渐由青转黄，但大多数情况下会在完全变黄前就被采摘下来，用于制作梅子酒、梅干等食品。

青梅成熟期也是一年中重要的加工时节。农民们会在清晨采摘，避开正午的高温。新鲜青梅采摘后需在24小时内进行处理，否则容易腐烂。青梅可以制作成蜜饯、果酱、饮料等多种食品。日本冲绳地区的黑糖青梅、台湾的酸梅汤都是利用当季青梅制作的特色产品，这些食品保存了青梅的风味，也让人们能够全年享受到这种水果的独特滋味。