东北木耳一般什么季节收获最好

东北木耳的最佳收获季节是秋季，具体在9月至10月之间。这段时间气温适中，湿度适宜，木耳生长速度适中，品质最好。秋季采摘的木耳耳片厚实，色泽黑亮，口感脆嫩，营养价值高。黑龙江、吉林等地的山区农民会在这个季节集中采收，确保木耳处于最佳状态。秋季的昼夜温差大，有利于木耳积累多糖和胶质物质，提高产品品质。

春季的3月至4月也是东北木耳的收获期，但产量相对较低。春季采摘的木耳耳片较薄，质地较软，适合制作凉拌菜。辽宁和内蒙古的部分地区会在春季进行少量采收，以满足市场需求。春季木耳生长速度快，但营养成分积累不如秋季充分，市场价值略低。不过，春季木耳的产量稳定，能为农户提供持续的经济收入。