电磁炉专用炒锅是什么材质的

电磁炉专用炒锅多采用铁质或不锈钢材质，这些材质能快速均匀导热。铁锅如铸铁锅和精铁锅，厚度在2-3毫米之间，蓄热效果好，适合爆炒。不锈钢锅含铬镍元素，防锈耐用，导热稳定。铝合金锅经多层复合技术处理，表面有陶瓷涂层，防止食物粘锅。这些材质都具备良好的磁感应性能，能直接与电磁炉产生磁场效应，确保加热效率达到90%以上。

电磁炉专用炒锅的底部设计特殊，多采用平底或微凸底结构，直径在28-32厘米之间。锅底厚度均匀，一般在3-5毫米，避免局部过热。复合材质锅如铜铝不锈钢三层结构，铜层导热快，铝层均匀分布热量，不锈钢层保持锅体强度。部分高端产品采用蜂窝纹理或微凹设计，增加锅底与电磁炉的接触面积，提升热能转换效率，使用寿命可达5-8年。