河豚是海水养还是淡水

河豚主要生活在海水环境中，全球已知的河豚种类中有80%以上属于海水鱼。日本沿海、中国东海和南海海域都能找到野生河豚。人工养殖方面，日本养殖的虎河豚、中国养殖的红鳍东方鲀都需要维持海水盐度。河豚的鳃部结构适应高盐度环境，鱼体细胞渗透压调节机制也适应海水生活。海水养殖的河豚生长速度更快，肉质更紧实。

淡水环境也有河豚生存，但种类较少。亚马逊河流域的淡水河豚能完全适应纯水环境。中国珠江流域的暗纹东方鲀属于洄游性鱼类，生命周期中经历海水和淡水两个阶段。淡水养殖河豚需要控制水质，水温保持在20-25摄氏度最佳。淡水河豚体型较小，颜色更鲜艳，但毒素含量往往高于海水品种。